蒜香手撕茄子
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鸡蛋小超人菅
茄子皮富含花青素，所以吃时最好连皮一起吃。花青素有抑制氧化抗衰老的作用，是上好的营养素，在紫色蔬菜中存在的花青素最多。一道非常简单易做的家常菜。
时间: 10分钟内
食材
茄子
1个
蒜
1个
小尖椒
2个
辣椒粉
1勺
生抽
1勺
醋
半匙
鸡精
半匙
白芝麻
1小撮
花椒油
半匙
白糖
半匙
步骤
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1. 原料图 -
2. 茄子1个，去蒂清洗干净，切成两半，放入热水里蒸5~6分钟左右；
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3. 用筷子能轻轻戳过茄子就说明熟透了，然后夹在盘子里放凉；
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4. 放凉的茄子用手撕成小条，然后放在盘子里备用；
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5. 蒜1个、小尖椒2个分别清洗干净，切碎放入碗里，再倒入辣椒粉适量、白芝麻1小撮；
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6. 锅内热油，淋在碗里，待稍稍变凉放入生抽1勺、醋半茶匙、花椒油半茶匙、白糖半茶匙、鸡精半茶匙，用勺子拌匀，料汁就调好了；
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7. 把调好的料汁倒在手撕好的茄子上，这道菜就完成了。
小贴士
小技巧在步骤里