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麻香手撕茄子
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灭绝师太plastic
茄子怎么做都好吃,今天这个是少油版的,用蒸的方式也比较环保健康,加入熟芝麻和炒香的蒜粒,吃起来软软香香的。
茄子的营养也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P以及花青素的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克。 维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,保护心血管、抗坏血酸,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜、保护心血管等。
时间: 10-30分钟
食材
长茄子
300g
适量
适量
大蒜
适量
芝麻
适量
蚝油
适量
生抽
适量
步骤
  • 1. 准备好所用食材。
  • 2. 把茄子洗净去除头尾上蒸锅蒸熟。
  • 3. 芝麻入烤箱烤熟。
  • 4. 大蒜切粒。
  • 5. 热油锅把蒜粒爆香,调入适量生抽。
  • 6. 调入适量蚝油。
  • 7. 加入盐搅匀即成调味汁。
  • 8. 蒸好茄子待温热时用手撕长条。
  • 9. 加入熟芝麻。
  • 10. 把炒好的调味汁淋入拌匀即可。
小贴士
芝麻也可以用炒锅干锅炒熟。这道菜主要是把调味汁做好,整道菜的味道就提上去了。
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