鱼香手撕茄子
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晁盖distinguish
这是以前做的一道家常菜，做法简单，味道却很赞，很下饭的一道菜，下班回来吃上这么一个香浓的菜肴，再来一碗热腾腾的米饭，一定会满足的，赶走的有的疲惫。
时间: 10-30分钟
食材
长茄子
3个
豆油
适量
香菜
适量
郫县豆瓣酱
适量
酱油
适量
蚝油
适量
绵白糖
适量
大葱
适量
姜
适量
精盐
适量
味精
适量
步骤
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1. 茄子洗净撕成条。 -
2. 锅里放入多一点的油。
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3. 葱姜切好。
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4. 油热放入茄子翻炒。
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5. 茄子吸油变软后，拔到一边，放入葱姜炝锅。
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6. 放入郫县豆瓣酱，精盐。
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7. 放入蚝油，酱油。
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8. 放入白糖。
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9. 放入味精。
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10. 一点淀粉，调匀出锅即可。
小贴士
1 茄子撕好后，马上烹饪，否则盖盖防止氧化变黑。
2 因为放了郫县豆瓣酱，放入了蚝油和酱油，所以盐可省略，如果嫌淡可酌情加点。
3 味精和淀粉出锅前放入。
2 因为放了郫县豆瓣酱，放入了蚝油和酱油，所以盐可省略，如果嫌淡可酌情加点。
3 味精和淀粉出锅前放入。