家常大盘鸡
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愁肠seaport
炎热的夏天来一盘大盘鸡，各类蔬菜，加上肉，吃的很过瘾呢！
时间: 30分钟-1小时
食材
山鸡
1只
土豆
1个
青椒
1个
洋葱
1个
胡萝卜
半个
花生油
2匙
五香粉
适量
味极鲜酱油
2匙
米酒
3匙
生抽
3匙
砂糖
1匙
葱
1颗
姜
1块
盐
3g
蚝油
3匙
鸡精
1匙
步骤
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1. 食材：山鸡，胡萝卜，洋葱，土豆，青椒，花椒粒，姜，葱。 -
2. 鸡肉斩块，放入锅中注水烧开，放入肉块和花椒粒，姜片烧开辍水。
-
3. 土豆切块，青椒切片，胡萝卜切块，洋葱切块，姜切片，大蒜切片，葱切断。
-
4. 肉块清水摘洗干净。
-
5. 肉块放入压力锅中压十二分钟。
-
6. 炒锅烧热放入食用油，姜片，葱段，花椒粒呛锅出味。
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7. 放入肉块煸炒成微黄色。
-
8. 淋入所有的调料，生抽，蚝油，五香粉，味极鲜酱油，砂糖，米酒煸炒入味。
-
9. 倒入鸡汤，刚好莫过肉块就行。
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10. 盖上锅盖，中火烧二十分钟。
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11. 放入胡萝卜，土豆块，盐，带上锅盖，在烧八分钟。
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12. 放入洋葱，青椒，鸡精翻炒变软即可出锅。
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13. 好香呀！
小贴士
因为是老母鸡，所以用压力锅压十二分钟，更软烂入味。
因为我是取其汤用，所以压力锅就多添加了一些水，如果不用鸡汤就可以少一点清水就可以。
剩余的鸡汤可以，用于其它用处。
最后汤汁不要收干，浇饭很香的。
如果是子鸡的话，就不用压力锅压直接炒就可以。
因为我是取其汤用，所以压力锅就多添加了一些水，如果不用鸡汤就可以少一点清水就可以。
剩余的鸡汤可以，用于其它用处。
最后汤汁不要收干，浇饭很香的。
如果是子鸡的话，就不用压力锅压直接炒就可以。
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