家常大盘鸡
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愁肠seaport
炎热的夏天来一盘大盘鸡,各类蔬菜,加上肉,吃的很过瘾呢!
时间: 30分钟-1小时
食材
山鸡
1只
土豆
1个
青椒
1个
洋葱
1个
胡萝卜
半个
花生油
2匙
五香粉
适量
味极鲜酱油
2匙
米酒
3匙
生抽
3匙
砂糖
1匙
葱
1颗
姜
1块
盐
3g
蚝油
3匙
鸡精
1匙
步骤
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1. 食材:山鸡,胡萝卜,洋葱,土豆,青椒,花椒粒,姜,葱。
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2. 鸡肉斩块,放入锅中注水烧开,放入肉块和花椒粒,姜片烧开辍水。
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3. 土豆切块,青椒切片,胡萝卜切块,洋葱切块,姜切片,大蒜切片,葱切断。
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4. 肉块清水摘洗干净。
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5. 肉块放入压力锅中压十二分钟。
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6. 炒锅烧热放入食用油,姜片,葱段,花椒粒呛锅出味。
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7. 放入肉块煸炒成微黄色。
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8. 淋入所有的调料,生抽,蚝油,五香粉,味极鲜酱油,砂糖,米酒煸炒入味。
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9. 倒入鸡汤,刚好莫过肉块就行。
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10. 盖上锅盖,中火烧二十分钟。
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11. 放入胡萝卜,土豆块,盐,带上锅盖,在烧八分钟。
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12. 放入洋葱,青椒,鸡精翻炒变软即可出锅。
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13. 好香呀!
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因为是老母鸡,所以用压力锅压十二分钟,更软烂入味。
因为我是取其汤用,所以压力锅就多添加了一些水,如果不用鸡汤就可以少一点清水就可以。
剩余的鸡汤可以,用于其它用处。
最后汤汁不要收干,浇饭很香的。
如果是子鸡的话,就不用压力锅压直接炒就可以。
因为我是取其汤用,所以压力锅就多添加了一些水,如果不用鸡汤就可以少一点清水就可以。
剩余的鸡汤可以,用于其它用处。
最后汤汁不要收干,浇饭很香的。
如果是子鸡的话,就不用压力锅压直接炒就可以。
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