麻腐南瓜盏
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旋转得小骆驼
麻腐的做法有许许多多,有炒制的、烧煮的、做汤的、这里介绍的是最简单的一种凉拌麻腐南瓜盏。此菜非常靓丽鲜美,是夏天飨客的好菜。这《麻腐南瓜盏》的特色;材料易得、做法简易、装盘美观、筋软光滑、鲜香醇厚、清爽利口、消暑提神。可以说是夏季的美味佳肴。菜系:英英私房菜口味:鲜咸工艺:凉拌特点:金盏白玉,翠绿清爽、晶莹剔透、清凉可口,夏日佳肴。
时间: 10-30分钟
食材
麻腐
400g
小南瓜
4个
干贝
30g
盐
适量
白砂糖
适量
鲜酱油
适量
香油
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
步骤
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1. 干贝冲洗一下;
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2. 干贝倒入料酒上锅蒸软;
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3. 小南瓜洗净,
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4. 切开盖子,去籽囊,做成南瓜盏,蒸熟;
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5. 麻腐
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6. 麻腐汆水,
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7. 捞出晾凉;
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8. 切丁;
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9. 放入涨发软的干贝;
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10. 放入盐、白砂糖、胡椒粉,倒入香油;
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11. 倒入少量鲜酱油,拌匀;
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12. 装入南瓜盏里,放上薄荷叶点缀,即可上桌开吃了。
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小贴士:
白砂糖放的量要恰到好处,主要是起到提鲜的作用。
白砂糖放的量要恰到好处,主要是起到提鲜的作用。
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