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浆面条
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瘟恳牟直揭
浆面条是河南民间的传统面食,也叫“浆饭”。以洛阳的最为著名,是洛阳最普遍的一道风味小吃,也是中华名小吃之一。酸味独特,咸香适口。父母都很喜欢吃。叔叔上我家时不用带别的,去浆坊花上几快钱灌上一大壶粉浆带来就深得我父母欢心了。现在我为妈妈做上一碗浆面条。
时间: 10分钟内
食材
面条
200g
粉浆料包
1包
适量
胡萝卜
适量
葱花
适量
芝麻油
适量
青菜
适量
花生米
适量
生抽
适量
步骤
  • 1. 买不到粉浆,我买的洛阳出的粉浆料包。青菜、胡萝卜、花生。
  • 2. 先把花生放微波炉里高火一分钟。
  • 3. 花生米拿出晾一会儿就焦了。
  • 4. 打开后里面有一个粉浆料包、一个蔬菜包。
  • 5. 切好葱花,胡萝卜丝。
  • 6. 油热爆香葱花。
  • 7. 炒胡萝卜丝。
  • 8. 胡萝卜丝炒软后,加入青菜一起炒。
  • 9. 加生抽、盐调味,关火待用。
  • 10. 用凉水把浆料调成糊状。
  • 11. 另起一锅加入四碗水,烧开后加入粉浆糊。
  • 12. 再烧开后下入面条。
  • 13. 面条煮熟后加入蔬菜包。
  • 14. 再放炒好的胡萝卜青菜。
  • 15. 然后放焦花生米。
  • 16. 最后淋少许芝麻油,出锅。料包里有盐分,酌情放盐。
小贴士
1、应该切点芹菜丁,用盐腌了,吃的时候加进去,味道特别好。家里今天没有,就没放。
2、如果能买到粉浆,还是用原浆做更好吃。粉浆就是发酵后的绿豆浆。
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