港式蛋挞
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molecular柯南
好吃
时间: 10-30分钟
食材
黄油
90g
糖粉
40g
蛋液蛋挞皮
12g
低筋粉
170g
全脂淡奶蛋挞皮
8g
蛋液蛋挞液
160g
幼砂糖
80g
全脂淡奶蛋挞液
50g
水
210g
步骤
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1. 准备好所需要的材料（主料是做蛋挞皮的，辅料是做蛋挞液的）。打蛋盆内放入黄油、糖粉，用打蛋器搅拌至颜色变浅 -
2. 加入蛋液后继续搅拌，直到完全融合
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3. 加入淡奶，继续搅拌至融合，最后筛入面粉，拌匀
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4. 把面团放入冰箱内冷藏至少一小时 混合蛋羹的材料（辅料部分的材料），倒入容器内盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚
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5. 面板上撒少许低筋粉，把面团取出放到面板上，擀成厚约0.4cm面片，用比蛋挞模大一圈地慕斯圈或是塔圈按出塔皮，放到蛋挞模内，用手或用擀面杖轻轻按压，使塔皮厚薄均匀，全部的塔皮放入塔模内后，放入冰箱冷藏
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6. 烤箱预热250摄氏度，取出塔皮和蛋液，把蛋液倒入塔皮内，放入烤箱，约10分钟，塔皮边缘变成浅棕色即可，或根据自家烤箱适当加减时间，取出晾凉
小贴士
好吃
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