铜锣烧
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overthrow刘邦
最近一直忙，答应孩子给他做铜锣烧一直没做。周日的上午终于挤出点时间，做完匆匆拍了几张图片就走了，想着等回去再重拍，晚上回去一个也不剩了，孩子直说好吃，第一次做铜锣烧有这个效果已经偷笑了，呵呵呵
时间: 10-30分钟
食材
低粉
180g
黄油
17g
鸡蛋
3个
纯牛奶
100g
糖粉
80g
泡打粉
1.5g
柠檬汁
5g
步骤
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1. 面粉备好 -
2. 加入鸡蛋和糖粉
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3. 搅拌均匀
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4. 将低粉和泡打粉过筛，分次加进鸡蛋面粉混合物中搅拌均匀
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5. 搅拌均匀后加5克柠檬汁，再次搅拌均匀
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6. 加入熔化后的黄油搅拌均匀
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7. 分次加入纯牛奶
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8. 搅拌至提起筷子滴落的面糊痕迹能迅速消失
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9. 电饼铛预热，用小勺舀一勺倒进电饼铛
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10. 表面开始有小气泡的时候翻面煎另一面
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11. 成品图
小贴士
1.牛奶分次加，每种面粉的吸水率不一样，根据自家的面粉特性来确定加多少牛奶，直至加到提起筷子滴落的面糊痕迹能快速消失即可。
2.煎铜锣烧时，表面有气泡了马上翻面，晚了上色就深。
2.煎铜锣烧时，表面有气泡了马上翻面，晚了上色就深。
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