肉酱饵丝
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Irony丶hyy
云南人的早餐桌上除了米线还有饵丝，饵丝是以大米为原料制作而成的，饵丝的吃法和米线一样可炒可煮。但是两者的口感却不一样，米线圆滑弹爽，饵丝软糯柔韧。早餐我一般都喜欢汤汤水水，所以一般都会煮粥、米线、饵丝、或面条。今天我用鲜肉和香辣肉酱煮了一锅饵丝，再放少许的十三香调料味道棒得LG都叫好！
时间: 30分钟-1小时
食材
肥瘦猪肉
100g
饵丝
300g
韭菜
50g
油
适量
盐
适量
葱
少量
姜
少量
蒜
少量
香辣肉酱
1汤匙
生抽
1汤匙
老抽
少量
鸡精
少量
十三香调料粉
少量
步骤
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1. 准备一些饵丝。 -
2. 把肥瘦肉分别切成小丁备用。
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3. 韭菜择洗干净切小段，葱姜蒜切碎。
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4. 炒锅倒少许油润润锅，放入肥肉煸出油来。
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5. 肥肉煸出油后放入瘦肉煸炒一会，再放入葱姜蒜末煸香。
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6. 放入一匙香辣肉酱煸炒。
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7. 放入少量十三香调料粉和生抽、老抽煸炒。
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8. 倒入适量水煮沸后改小火煮十分钟。
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9. 放入饵丝煮软。
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10. 调入适量盐和少量的鸡精，放入韭菜段煮断生即可。
小贴士
饵丝不可久煮，煮软即可。
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