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意大利番茄肉酱螺丝面
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木木今兮
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时间: 10-30分钟
食材
蔬菜螺丝意大利面
200g
番茄肉酱
2-3大杯
盐
1小撮
瑞士芝士或者帕玛森芝士
适量
步骤
  • 1. 意大利面可以随自己喜欢选择，我用的是五彩蔬菜螺丝面
  • 2. 好吃的秘诀1：锅中放入水，放入一小撮盐（加入一小匙的盐，若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道，当然，加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性，）水开之后，放入意大利面，煮到里外都熟了，但是还有咬紧的时候就可以，如果不会，就按照意大利面包装上写的煮也可以。千万不要煮过了，没有口感就不好吃了
  • 3. 煮好的面放入漏水篮中备用，（若要让面条保有Q劲，千万别用过冷水这个方法）面汤不要都扔掉要留着（好吃的秘诀就在这里）
  • 4. 今天用的红酱，具体制作方法可以看我博客里有链接。准备好肉酱备用
  • 5. 肉酱放入锅里，炒香备用（不要把肉酱直接浇在面上，一定要放入锅里和意大利面一起炒，搅拌均匀，这是好吃的秘诀2）
  • 6. 肉酱热了，香味出来，放入意大利面，翻炒均匀，一定要让每个面条都包裹住酱料，这样的意大利面才好吃，味道才浓郁
  • 7. 好吃的关键3，奥利佛大厨说过，意大利面煮好之后，不要把面汤全部控干，一定要留一些，翻炒意大利面的时候放一些进去，这样的意大利口感会更加q弹，更好地包裹住酱汁。
  • 8. 等意大利面和酱汁充分融合之后，就可以盛盘了。最后吃的时候可以撒上芝士，味道口感会更棒，层次更丰富。如果不喜欢芝士的可以不放。
小贴士
素食意面一款，意式的
意式的意面，好像有点在说病句
其实不是，现在很多意面都不是意式风味了
这款跟烟花女意面有好几样主料是一样的
不过做出来的效果差别倒是很大
这里的素适合不忌五辛不忌奶制品的素
国外的素食者可能很多还是接受奶制品的吧
反正我身边的几个素食者都是奶酪狂热爱好者
其实奶酪的量放得很少，实在忌讳不放也无妨
最近忙成狗没做饭，凉凉都来督促我更新了
姑娘都这么说了，那当然是要鞠躬尽瘁以效犬马之劳
所以这两天是不是表现得不错可以奖朵大红花呢
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