灌汤包
11.2万热度
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小梦泯灭无言钱浭
已经第二次做灌汤包了，这次加了一些澄面，有些透明的感觉，吃起来也不错O(∩_∩)O~
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
100g
澄面
10g
猪肉末
120g
高汤
100g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
香油
适量
味精
适量
料酒
适量
大葱
适量
步骤
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1. 将适量面粉倒入面盆中。最好是高筋粉。倒入适量温水（冬季用温水，夏季可以用冷水，加少许盐），和成絮状 -
2. 继续加温水，反复几次后，直至面团干湿正好，殇面。
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3. 准备高汤和肉末
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4. 大葱切末备用
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5. 猪肉馅加花生油、酱油、料酒、盐、味精
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6. 顺一个方向搅打上劲，分次加高汤，逐渐搅打粘稠后加香油
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7. 这是打好的肉馅
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8. 加入葱末搅拌均匀
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9. 将殇好的面，揉成长条，切成大小合适的剂子，和平时包的饺子大小差不多，按扁后擀成圆片
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10. 包入馅料
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11. 包好
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12. 全部包好后放入蒸笼中，留有一定的空隙，静置5分钟，
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13. 蒸锅大火上汽后，放入蒸笼，大火蒸15分钟即可
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14. 刚出笼的热包子来喽，趁热吃吧！
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15. 满满的汤哦 好吃呢
小贴士
1.和的面尽量软一些，擀皮尽量薄一些，蒸出来的口感更好；
2.馅料不必装的太满，蒸制时包子里的热气容易挣破包子皮；
3.蒸好后立即享用，先破口流出汤汁，小心烫嘴，凉凉后包子皮口感会发硬。
2.馅料不必装的太满，蒸制时包子里的热气容易挣破包子皮；
3.蒸好后立即享用，先破口流出汤汁，小心烫嘴，凉凉后包子皮口感会发硬。