馕
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丧气capability
舌尖2中,新疆的美食介绍得很多,手抓羊肉,切糕,馕等,以前没有吃过这种叫馕的食品,看介绍觉得也就那么着吧,烤出来的食品能存放很久也不坏,能好吃到哪里去呢。直到昨天做了这道饼,才发现,我大错特错啦,吃着蛮好吃的,有点酥有点脆,浓浓的芝麻香,做主食和零食吃都不错呢,看来流传下来的经典肯定有它的独特之处了。只是我没有馕针,用了个模具印的花纹。
时间: 30分钟-1小时
食材
小麦面粉
500g
鸡蛋
2个
油
适量
盐
适量
酵母
5g
白芝麻
适量
步骤
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1. 部分食材
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2. 发酵粉用温水化开
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3. 面粉里加入鸡蛋,花生油,加少许盐更美味
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4. 用筷子拌匀
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5. 加入发酵水和成光滑的面团静置发酵
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6. 发酵成两倍大了,排气分成大小差不多的五个面团松驰五分钟。
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7. 取一团擀成饼皮坯,不用太薄
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8. 用模具压上花纹
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9. 刷上一层盐水
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10. 均匀地洒上白芝麻
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11. 烤盘刷油,把饼坯放上,饼面也刷一层油
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12. 烤箱预热,上下层200度,烤15分钟即可
小贴士
我这个没有第二次刷油,所以表面干燥一些