肉夹馍
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娜纱嘿温冉
在家里自己做肉夹馍最大的特色是：一是现吃现做。二是可以根据自己的喜好选用猪后腿肉和炖肉佐料，吃得时候可随意加入香菜、青椒、香葱、辣椒而且想放多少肉就放多少，吃得过瘾。三是现烙出来的馍焦黄酥脆散发出面粉特有的麦香，夹上刚出锅的红烧肉咬一口馍酥肉香，在来上一碗粥，这顿早餐吃得很开心，真正是大众美食啊。
时间: 10-30分钟
食材
猪后腿肉
1000g
小麦面粉
500g
老抽
适量
生抽
适量
盐
适量
八角
2个
丁香
3个
桂皮
1块
冰糖
2粒
步骤
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1. 猪后腿肉洗净 -
2. 切大块肉
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3. 肉块焯水
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4. 焯水后最好要用筷子把肉块夹出来，这样可以涮一下肉块避免了浮沫。
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5. 准备好炖肉佐料，葱、姜、八角、桂皮、丁香、冰糖
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6. 老抽、生抽
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7. 肉块和所有的佐料放入沙锅，一次加足水。小火炖1小时，肉快炖好后最后半小时加两粒冰糖收汁。
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8. 没放一滴油，无油版的红烧肉。
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9. 烙馍的面粉和酵母
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10. 酵母加温水调好和面
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11. 约一小时面发好
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12. 揉面、分成均等的面剂子、摁扁擀圆在馍上面扎几个眼。
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13. 放入饼铛刷点油
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14. 香酥的馍烙好了
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15. 肉肉剁好加入适量的肉汤和青椒或香菜
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16. 根据自己的口味放入香菜、青椒、小香葱沫。
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17. 把烙好的馍从中间用刀切开，不要切到底，留一点边连着。
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18. 开始夹肉啦
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19. 真材实料的肉夹馍就做好了，为什么叫肉夹馍？应该叫馍夹肉才对呀，呵呵
小贴士
现在提倡少油少盐更健康，所以做了无油版的红烧肉，冰糖最后收汁时放入为肉肉增加亮色，炖肉材料按照自己的喜好随意添加。现烙出来的馍才香酥。
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