孜然肉夹馍
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哤单纯儿儿
说起肉夹馍，大家就会想到腊汁肉。其实在西安还有另外一种人气夹馍——孜然炒肉夹馍。我不是西安人，这些都是听朋友讲的。今天现学现卖一下，请大家多多指正。
时间: 10-30分钟
食材
高筋面粉
200g
面粉
300g
肉
200g
油
适量
盐
适量
孜然粉
适量
蚝油
适量
生抽
适量
鸡粉
适量
青椒
100g
洋葱
200g
步骤
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1. 将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成小团，用手将小团面粉揉成大团。揉好的光滑面团，盖保鲜膜醒2个钟 -
2. 面团分成80克左右的小剂子
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3. 将剂子搓成条
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4. 将面卷竖起，压扁
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5. 放入电饼铛，放入油，饼盖上盖子
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6. 煎到两面金黄就可以了
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7. 肉切末。
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8. 洋葱，青椒，切末。
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9. 锅中加入油，放入肉炒熟。
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10. 加入青椒，洋葱，蚝油，孜然粉，生抽，鸡粉翻炒均匀。
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11. 把馍用干净的刀横向剖开，边上切开里面连接即可。夹上肉肉。
小贴士
饼要煎熟，但不要煎糊了