花样屈原馍
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羽逸之光糜
屈原馍,是陕西乾县特有的美食。儿时每年端午节必吃的一种馍。有些地方是舅舅家送给外甥的礼物。端午这天,做外婆的或者舅舅须带上几个屈原馍、香包以及买好的新衣去看望外孙、外甥。于是,这一天当然的成为孩子们的节日。现在已经很少有人做了。几乎都跟潮吃粽子了,据小学老师说是为了祭奠屈原这位爱国者而做的屈原馍(实际上应该叫屈原饼)而如今的网上却流传着另一种说法----战国时期,秦国人最惧怕屈原了,听说屈原死了,为了庆祝自己的死对头的离去,而做馍祭奠他,让楚人知道秦人是多么好啊,汉族形成后逐渐变成为了缅怀他的爱国情操.关于屈原馍的记忆随着时间而慢慢模糊,当地网站也没了它的踪迹。但那时候的童趣却是无可比拟的。屈原馍形形色色,一般都做空心的,可带在小孩子手上,有的甚至挂在脖子上。加上新鲜的花椒叶,味道真叫一个香啊。再加上自制或买的各种香草制成的香包,与花花绳,浓郁的端午气氛便迷漫在整个小村庄。只可惜,时隔多年。做屈原馍的人越来越少了。在广东没有新鲜的花椒叶,于是,就加了五香粉,也是蛮香的。闻着似是而非的馍香。回忆那悠长而欢乐的童年。当儿子看着我做的小兔子馍,带上我做的花形磨时他可开心了。童心,如此而已!
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
200g
五香粉
适量
水
适量
发酵粉
适量
小苏打
适量
步骤
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1. 备好面粉。
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2. 将五香粉、发酵粉、苏打粉加水混合。
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3. 和成光滑的面团。
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4. 静止半小时发至两倍大。
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5. 将面团再次揉光滑排气。并分成大小相同的剂子备用。
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6. 取出一小块剂子,搓成条并摆成兔子的形状。
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7. 小刀切一个兔嘴。用笔芯按压一只眼睛。儿时是用麦杆和妈妈做手工的钉针来做眼睛的,现在没有钉针,被儿子捣乱,于是忘了加大圈,做出来的眼睛不够形象。
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8. 花朵型的,将面搓成长条,粘在一起。
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9. 尽量压成圆形。
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10. 用刀切大小相等的片,将五小片捍在一起。
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11. 看,像不像向日葵花朵。
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12. 还可以这样做(自己做的不太美观)
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13. 还可以这种造型。
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14. 电饼铛预热刷油,盖上盖子烤5分钟左右即可。
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15. 成品图。
小贴士
以上几个花形是比较常见的,以前在家里利用各种道具做,亲们可以自由发挥想象。
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