花样戚风蛋糕
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鱼传尺愫畅苟
本来是想做个花样蛋糕卷的，可能是烤的时间太长又或者是别的什么原因，蛋糕太脆了，根本卷不起来。试了好几次，差点都卷碎了，干脆就这样吧，不也挺好看的吗。
食材
鸡蛋
4个
低筋面粉
100g
玉米淀粉
16g
抹茶粉
5g
色拉油
60g
牛奶
50g
糖
70g
步骤
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1. 蛋黄和蛋白分开打入两个盆中 -
2. 加入牛奶、油和糖搅拌均匀
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3. 筛入面粉
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4. 翻拌均匀。
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5. 蛋白加入糖和几滴白醋
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6. 用打蛋器先慢速打再转中速至快速打至出现直立小尖。
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7. 取少许蛋黄糊到一个小碗中，筛入抹茶粉 和少许蛋白霜翻拌均匀，装入裱花袋中挤到烤盘上 作出自己喜欢的花形 放进烤箱165度5分钟。
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8. 将1/3的蛋白霜放到蛋黄糊中。
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9. 翻拌均匀。
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10. 再放入剩下的蛋白霜，翻拌均匀，注意不要消泡。
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11. 将面糊倒入到烤盘中，震出气泡，烤箱165度烤20-25分钟左右。
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12. 烤好后马上翻倒在烤网上，乘热撕掉油纸
小贴士
1、做蛋糕卷的蛋白，打至湿性发泡即可；
2、蛋糕卷不可烘烤时间过长，否则卷起的时候很容易干裂。 我的就烤得太干了，卷不了卷。
2、蛋糕卷不可烘烤时间过长，否则卷起的时候很容易干裂。 我的就烤得太干了，卷不了卷。
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