陕西浆水鱼鱼
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不开心obedience
浆水鱼鱼，陕西的一种小吃。浆水鱼鱼，其实并不似鱼，酷如蝌蚪。陕西人土话叫“蛤蟆骨斗”，意即小蝌蚪的意思。浆水鱼鱼一般有两种：玉米面和一般白面的，可热吃也可放凉吃，味道十分鲜美。今天我做的这个“蛤蟆骨斗”绝对是得到了妈妈的真传，但是和妈妈比那还差得远呢，还得更加进步呢！我这次是用芹菜叶做的降水，芹菜用开水烫过，在用自家制作的柿子醋一激，等上几分钟那个味道一下子就出来了，特别好吃呢！
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
400g
芹菜叶
300g
红萝卜
50g
西红柿
70g
蒜苗
60g
油
适量
盐
适量
五香粉
适量
柿子醋
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 中筋面粉过筛备用 -
2. 清水和面，水要一点一点的加
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3. 直至把面团和成面浆
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4. 开水锅中倒入面浆，开中火，用擀面杖不停地搅拌20分钟，
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5. 把搅团倒入笼屉上，用炒勺划圆，笼屉底下放凉水盆
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6. 这时搅团从笼屉上压下来，在到冷水里，就形成了“鱼鱼”
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7. 浆水食材
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8. 西红柿和红萝卜切小块，蒜苗切长段
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9. 芹菜洗干净放到盘里
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10. 用刚烧开的水浇在芹菜叶上，开水没过菜
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11. 在用醋浇在芹菜上
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12. 盖上锅盖，捂上20分钟
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13. 炒锅炒菜，放入五香粉和盐
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14. 盛到碗里备用
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15. 将炒好的菜倒入浆水中，在根据口味放作料
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16. 这就是做好的浆水
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17. 鱼鱼控水后放入碗里，在浇上浆水，放入油泼辣子，即可食用了
小贴士
1.面浆倒入锅里后要不停地搅拌，以免煳锅
2.芹菜一定要用滚烫的开水浇
3.醋也是必不可少的，最好是白醋
2.芹菜一定要用滚烫的开水浇
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