油泼面
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永琪
油拨面。第一次吃油泼面是去西安出差，那个时候一碗油泼面很便宜的，又辣又香，真是好喜欢吃啊。这么年过去了，依然喜欢吃这一口。现在自己在家做，味道也不错哦。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
300g
油
适量
盐
适量
青椒
适量
香葱
适量
鸡粉
适量
味精
适量
黑芝麻
适量
辣椒粉
适量
醋
适量
生抽
适量
姜粉
适量
步骤
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1. 做油拨面，和面要硬，而且要放入少许的盐。和成面团后，往面里加入适量的油，再次和匀，使面团很光滑。 -
2. 将面团擀成面片。
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3. 用刀切成长条。
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4. 放入容器。容器底部抹上一层油，然后放入放入面片，再将油涂匀整个面片。
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5. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，至少4个小时。
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6. 取出一个面片，
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7. 用擀面杖先擀扁长，然后两手捏两头，一边甩，一边抻。
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8. 这是陈浩的面条，要是不拍照，就可以直接下锅煮了。
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9. 准备配料：香葱切碎，青椒切成细丝。
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10. 准备好辣椒粉，鸡粉，味精，姜粉，熟的黑芝麻。
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11. 开水煮面，锅开就可以捞出。如果喜欢吃软一些的，可以多煮一会儿，一般锅开就可以吃了。劲道，好吃。
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12. 煮好的面条，放入一个较大的碗中，放入所有的佐料。
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13. 这时用小锅倒入适量的油，用小火将油烧制接近要开的程度。
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14. 浇在所有的调料上，会有刺啦的响声，说明油烧对了。
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15. 最后放入适量的醋和生抽，将油拨面拌开。好吃啊，已经无法表达。
小贴士
和好面一定要有足够的时间去醒面，这样面条会很劲道。