五味鸭
7.6万热度
845收藏
收藏
|
夏侯
随着舌尖三餐中解说员娓娓道来：喝完早茶，母亲的主要工作就是准备晚饭。生抽、糖、酒、醋、水，五种材料，焖出五味鸭。母亲每天重复着三餐，为着是给在外打拼的儿子晚上回来有顿温暖的家常饭菜。那是家的味道，一天的辛劳就在这一顿母亲精心烹饪的美食中消失了。我想，等自己将来退休了，是否也会延续这样的三餐，等待每天在外打拼的儿子归来呢？
时间: 1-2小时
食材
鸭腿
600克
生抽
适量
啤酒
适量
添丁醋
适量
红糖
适量
清水
适量
步骤
-
1. 鸭腿洗净沥干水分，锅内少油中小火将鸭肉放入煎 -
2. 两面煎至微黄，这样可以将多余的鸭油逼出，盛出，留少许就可了
-
3. 沿四周淋入半瓶的啤酒，大约150ML
-
4. 加入适量的生抽
-
5. 4大勺的添丁甜醋
-
6. 2勺的红糖
-
7. 适量的清水（抹过 鸭肉）
-
8. 烧开，转中小火焖煮1个小时左右（中间要翻面使其入味）
-
9. 最后开火收汁就好(不要收太干了，留适量浇汁或者沾食都美味的）
小贴士
没有啤酒可以用广东米酒，目的都是增香去鸭子的腥味
相关菜谱
-
五味鸭
褂纯芈秘挛5.7万热度775收藏 -
解密舌尖2之五味鸭
永琪9.6万热度75收藏 -
五味鸭
匆怯瓜潞实7.1万热度775收藏 -
五味鸭
沈押韵的悲伤7.7万热度825收藏 -
五味鸭
越狱alas6万热度89收藏 -
五味鸭
漷月池申申6.2万热度76收藏 -
肉香扑鼻酸甜可口的五味鸭
陨队矩接某14.6万热度22收藏 -
焖五味鸭（粤菜风味）
旧爱时光庚14.5万热度8收藏