五味鸭
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褂纯芈秘挛
五味鸭
时间: 1-2小时
食材
鸭腿
1000g
玉米油
适量
酱油
适量
广东米酒
适量
清水
适量
八角
适量
葱
适量
陈醋
适量
冰糖
适量
香叶
适量
蒜
适量
姜
适量
步骤
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1. 准备好冰糖、陈醋、酱油、广东米酒和清水 -
2. 鸭腿洗干净，准备好葱姜蒜八角和香叶
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3. 鸭腿用吸油纸吸去多余的水分
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4. 炒锅烧热加一点点玉米油，然后将鸭腿带皮那面冲下放入锅中煎制
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5. 鸭皮煎焦黄以后翻过来煎反面
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6. 另一面也煎好以后加入葱姜蒜八角和香叶翻炒几下
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7. 加入适量冰糖
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8. 再加入适量广东米酒
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9. 加入适量酱油
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10. 加入适量陈醋
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11. 最后加入适量清水
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12. 盖盖子小火炖一小时
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13. 一小时后看下汤汁，如果汤汁还很多就敞开盖子收汤，待汤汁粘稠时加入半勺陈醋翻炒几下即可出锅
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14. 拣出来晾凉斩块食用
小贴士
冰糖、陈醋、广东米酒、酱油、清水的比例是1:2:2:3:6
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