两面黄
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诗瑶
两面黄是一种江苏省苏州市传统的汉族面食名吃，曾被称为“面条中的皇帝”，价格不菲。解放后就很少供应，消失已有二三十年，近年来在苏州老字号餐饮界再次兴起。先声明我今天做的就是自己瞎琢磨的哦！两面黄单吃有点干，一碗面最好能配一碗汤哈！浇头可以根据自己喜好，我家正好有茭白肉丝，就用了这个浇头，个人感觉最好是虾仁之类的，那味道又香又鲜呀!
时间: 10分钟内
食材
面条
150g
油
适量
盐
适量
茭白
适量
猪肉丝
适量
青椒
适量
步骤
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1. 主要材料面条 -
2. 锅里水烧开后放入面条，等煮开后加适量冷水，再次煮开，因为还要煎的，所以面不要煮得太烂
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3. 把面捞出后，用冷水冲凉
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4. 锅放少许油，倒入面条，朝下的一面煎一下。然后加入小碗半碗水，盖上盖子小火焖到水干为止
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5. 翻过来之后淋点点油微微煎到金黄即可
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6. 另起油锅，把茭白青椒肉丝调味炒熟
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7. 把炒好的浇头放在面条上即可
小贴士
因为面还要煎过的，所以面不要煮得太烂
浇头可以根据自己喜好，我家正好有这些，个人感觉最好是虾仁之类的，最好能配碗汤哈！
浇头可以根据自己喜好，我家正好有这些，个人感觉最好是虾仁之类的，最好能配碗汤哈！
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