韩式蛤蜊大酱汤
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是雨叔本人
韩国的大酱汤，是家家餐桌都离不开的日常饮食。大酱汤品种丰富，食材繁多，大酱汤中的大酱是有黄豆酿制而成，在韩国有句谚语：“每天一碗大酱汤不用开药方”可见大酱汤的营养有多高。大酱汤丰常适合秋冬食用，即可暖身又有营养。
时间: 10-30分钟
食材
蛤蜊
150g
豆腐
150g
西葫芦
100g
海带
50g
洋葱
30g
大蒜
10g
大酱
30g
韩国辣酱
15g
青红椒
适量
盐
适量
香油
适量
葱段
适量
牛肉粉
3g
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 蛤蜊吐出泥沙洗净用开水焯烫至张嘴捞出，煮蛤蜊的汤过滤备用。
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3. 锅中稍加少需香油炒香洋葱。
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4. 在放入海带翻炒。
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5. 加入蛤蜊汤。
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6. 加入豆腐。
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7. 加入西葫芦。
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8. 在加入葱段和蒜泥。
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9. 加入大酱。
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10. 加入韩式辣椒酱。
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11. 加入牛肉粉。
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12. 大火煮开撇去浮沫。
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13. 煮上5分钟后加入蛤蜊。
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14. 加少许盐调味。
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15. 加入青红椒圈。
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16. 煮开关火。
小贴士
蛤蜊可提前浸泡吐沙，开水焯烫后也可在冲洗一下，煮蛤蜊的汤不要浪费过滤之后，用来做大酱汤很鲜美。
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