素什锦炒年糕
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孩子特别喜欢吃炒年糕，于是我就变着花样往炒年糕里加入各种蔬菜，增加孩子的营养。今天给孩子加了三种不同的蔬菜，胡萝卜对眼睛好，可以保护视力。增加维生素A，并且还有抗癌的作用。紫甘蓝富含的花青素可以抗氧化，抗衰老。绿豆芽也含有丰富的维生素，这样从不同的角度多方位的给孩子最好的补充。
时间: 10-30分钟
食材
年糕
500g
油
适量
盐
适量
番茄酱
适量
胡萝卜
适量
紫甘蓝
适量
绿豆芽
适量
步骤
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1. 准备年糕 -
2. 准备番茄酱。
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3. 把胡萝卜去皮洗净、紫甘蓝洗净都切成细丝。绿豆芽也洗净置盘中待用。
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4. 锅置火上加入水烧开，把年糕条逐个扯开放入沸水中焯烫至软后捞出控水待用。
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5. 另起锅，加入色拉油。油温约7成热时放入姜丝葱花炸香。
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6. 然后放入紫甘蓝、绿豆芽、胡萝卜翻炒均匀。
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7. 然后再加入年糕翻炒均匀。
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8. 再加入适量的盐翻匀。
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9. 最后加入番茄酱翻炒均匀即可。
小贴士
因为年糕稍硬。所以，要事先烫一下，变软后再炒。