开胃罗宋汤
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之之之之-
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
牛肉
300g
西芹
3根
洋葱
1个
土豆
1个
番茄
2个
京包菜
100g
油
适量
盐
适量
番茄酱
5汤匙
白糖
2汤匙
鸡粉
少许
淀粉
少许
步骤
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1. 准备所有食材。 -
2. 牛肉洗净、沥干水切片，用碟盛起，加入盐、鸡粉、生粉、花生油调拌均匀腌制30分钟左右。
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3. 番茄洗净，用刮皮刀去皮，用刮皮刀干净利落。也可以用刀在皮上划几道痕用开水烫一下撕开皮。
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4. 再切小粒。
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5. 洗净所有食材，西芹切薄粒、土豆切粒、洋葱切小片、包菜切丝。
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6. 锅里放油烧热，倒下西芹、洋葱、土豆、包菜丝大火翻炒1分钟左右。
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7. 倒下番茄继续翻炒。
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8. 炒至食材变软，番茄起沙、加盐、番茄酱、白糖翻炒均匀，盛起。
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9. 汤锅烧开适量的水，大约6-8碗。（按食材的量加水）
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10. 倒下炒好的食材，遮盖继续大火煮开后调成中火煲45分钟左右。倒下腌好的牛肉，保持大火煮5分钟。
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11. 调入鸡粉，搅拌均匀即可喝汤。
小贴士
如喜欢汤汁浓稠的起锅之前可以沟点芡粉。腌牛肉时可以切一点姜丝一起腌制去腥。牛肉本身就很鲜甜，即使多种素菜夹在一起也很好喝。