罗宋汤
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何必掩饰雨薇
罗宋汤，源于俄罗斯，据说上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”。最早的罗宋汤是用甜菜为主料，称之为红菜汤，配料简单，香辣酸甜。经过各国各地的改良，也加入了各种不同的蔬菜，酸酸甜甜的，既能开胃又很有营养。
时间: 1-2小时
食材
牛肉
300g
土豆
500g
胡萝卜
300g
西红柿
300g
圆白菜
200g
洋葱
150g
番茄酱
100ml
黄油
20g
白糖
适量
盐
适量
料酒
适量
步骤
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1. 将所有的材料切块，牛肉可以稍切大点的块。 -
2. 牛肉放入煮锅里，加适量水。
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3. 烧开，撇去血沫。
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4. 加入一半的土豆块（留一半后面再放）和所有胡萝卜块同时煮45分钟。
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5. 再加料酒，烧开后，小火煮45分钟。
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6. 另起炒锅，放入一大块黄油融化烧热。
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7. 放入剩下的一半土豆和其他材料，中火一起炒，炒至菜出水。
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8. 再加入番茄酱，翻炒均匀后关火，待用。
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9. 将炒锅里的所有材料放入煮了45分钟的牛肉锅里，再煮30分钟，加盐、糖适量即可。
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10. 色泽漂亮的【罗宋汤】可以上桌啦。
小贴士
小贴士：有一半的土豆先放汤里煮，是为了让汤更浓厚，一定要煮烂掉。还有一半经过油里煎后再放在汤里使其不易融化，这样吃上去口感比较好。