酿豆腐
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帅呆scarcity
酿豆腐是广东客家菜之一。以前客家人是逢年过节都喜欢做一道家乡的酿豆腐。也相当于东北人逢年过节吃饺子。现在无论是南方人还是北方人随时想吃啥就吃啥。美味四溢！
时间: 30分钟-1小时
食材
肉馅
250g
豆腐
1块
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
25g
胡椒粉
适量
步骤
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1. 准备食材。把葱、姜切末、盐和胡椒粉一起调肉馅。 -
2. 豆腐切块。大约50x30x20cm。
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3. 用筷子在豆腐块中间划一个口，将调好的肉馅塞进豆腐里。
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4. 锅里加入少量的油，中火先煎肉馅的一面。
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5. 煎至微黄，在煎另一面。
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6. 锅底铺上白菜叶，豆腐块放在上面，加水没过豆腐。大火烧开，小火炖20分钟。根据个人的口味加盐。收汤即可。
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7. 美味的酿豆腐看起来很有食欲的。
小贴士
煎豆腐要掌握火候，不要煎糊了。炖豆腐最好用沙锅。