客家鸡炒酒
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吃五花肉了吗
鸡炒酒是我们这里过年必备的年味儿，用的酒也必须要用自酿的娘酒，配上几块老姜一起炒，焖上一个小时左右，一大碗香喷喷的鸡炒酒就做好了。在我们这里生完孩子以后是要吃一个月的鸡炒酒的，因为鸡炒酒性温，喝一碗对身体很滋补呢，对产妇身体有很大的好处，连猪蹄汤什么的都省略了。。。
时间: 30分钟-1小时
食材
农家老母鸡
一只
自酿娘酒
2l
老姜
十多片
食用油
半小碗
步骤
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1. 将斩好的鸡肉清洗干净后、沥干水分 -
2. 将鸡肉倒入烧干的锅里(不用放油哦)
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3. 用中小火将鸡肉烧干、蒸发去水分
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4. 准备十几片老姜备用
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5. 将姜放入鸡肉里、翻炒5分钟左右
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6. 然后倒入半小碗食用油(半碗左右就可以了)
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7. 翻炒5～10分钟左右
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8. 准备一瓶娘酒(这个是外婆自己酿的娘酒)、大概2升左右
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9. 鸡肉翻炒金黄后
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10. 倒入一瓶娘酒、翻炒均匀
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11. 加锅盖中火炖一个小时左右
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12. 炖至还有一半酒即可关火
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13. 放一个晩上慢慢入味、即可开食
小贴士
鸡炒酒属于东江菜系，也就是客家菜哦。想要了解更多东江菜，请留言
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