客家芥炒肉片
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不敢表white
今天临下班的时候，猫爸来电话说，晚上有应酬，不能回家吃饭，又是猫妈一人吃饭，也不知做什么好，正好家里还有一些客家芥菜，这也是芥菜中的一种，与水东芥不同的是，客家芥菜的叶片茂盛，茎部较短粗，口感还是一样的，稍带一点清苦的味道，脆嫩的口感，芥菜一直是猫妈最喜爱吃的绿叶菜之一，不单只有清热降火的功效，还有解毒消肿的作用，把它跟瘦肉一起炒制，既有荦，还有素，一人吃饭时，它正好呢，呵呵~
时间: 10分钟内
食材
客家芥
400g
瘦肉
120g
油
适量
盐
适量
糖
适量
蒜子
6g
味极鲜
少许
生粉
少许
步骤
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1. 准备原料 -
2. 把所有的食材均切片处理。
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3. 然后用少许的盐，糖，味极鲜，蒜片，生粉，食用油腌制5分钟。
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4. 锅内放少许食用油，烧热后，接着把芥菜茎部放入锅内炒至断生。
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5. 放入少许的盐调味。
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6. 跟着盛出备用。
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7. 继续热锅凉油，把肉片放入滑炒。
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8. 当肉片颜色转白时，把芥菜叶放入。
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9. 炒至断生后，把事先炒过的芥菜茎部放入。
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10. 大火翻炒均匀
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11. 欧了，可以吃喽~
小贴士
肉片在腌制的时候，先用少许的清水抓一下，让水分进到肉质中去，再放入盐等调味料来腌制，这样出来的肉片口感嫩滑好吃~
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