客家算盘子
5.2万热度
98收藏
收藏
|
梨子Nicole-
算盘子是家乡逢年过节必做的小吃，象征着团团圆圆。今年回不了家过年，就做个家乡小吃，以慰思乡之心。算盘子珠圆玉润，口感滑爽些许Q.加之肉末与香菇之类自己喜欢的蔬菜炒熟，可做菜亦可做主食，非常入味好吃。
时间: 30分钟-1小时
食材
紫薯
100g
芋头
100g
木薯粉
100g
胡萝卜
20g
猪肉
30g
香菇
3个
葱
适量
蒜
适量
油
适量
酱油
适量
步骤
-
1. 红薯和芋头上锅蒸熟。 -
2. 趁热压成泥。
-
3. 碗中分别加入木薯粉。
-
4. 加水揉成团。
-
5. 分成小剂子，搓圆。
-
6. 每一个稍按扁，用茶壶盖类似的小钮在中间按压，做成算盘子。
-
7. 开水入锅，煮至飘起捞出。
-
8. 紫算盘子一样煮熟。
-
9. 分别浸泡在凉水中。
-
10. 香菇、胡萝卜、猪肉、葱、蒜全部切成末。
-
11. 锅内热油，放蒜和葱白爆香。
-
12. 加入肉沫、胡萝卜末和香菇末翻炒。
-
13. 倒入酱油翻炒均匀。
-
14. 加入沥好水的算盘子，翻炒2、3分钟至粘稠，撒上葱花翻炒均匀即可。
小贴士
做好的算盘子要全部煮熟，若一次吃不完，则浸泡水中置冰箱冷藏，可放几日没问题。现吃先现炒。
-
热门菜谱
-
花式荞麦冷面
50收藏303.9万热度 -
洋葱炒香肠
22收藏251.2万热度 -
玉米发糕
21收藏203.9万热度 -
肉末茄子香干酱
19收藏179.3万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度
相关菜谱
-
舌尖上的客家--酿茄子
谷风风月人间9.4万热度8收藏 -
客家酿茄子
思逸7.8万热度47收藏 -
客家酿肠子
任性thesis5.8万热度44收藏 -
客家菜子姜焖鸭
思梦癣3.1万热度144收藏 -
客家煎酿茄子
抖坠以接玖5.2万热度100收藏 -
【原创首发】客家咸酸菜炒笋丁
JOE5.7万热度138收藏 -
客家咸鸡
拜月狼君涅梦11.5万热度774收藏 -
家常臊子
緈諨棒棒糖乄捷1.2万热度176收藏