客家算盘子
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梨子Nicole-
算盘子是家乡逢年过节必做的小吃，象征着团团圆圆。今年回不了家过年，就做个家乡小吃，以慰思乡之心。算盘子珠圆玉润，口感滑爽些许Q.加之肉末与香菇之类自己喜欢的蔬菜炒熟，可做菜亦可做主食，非常入味好吃。
时间: 30分钟-1小时
食材
紫薯
100g
芋头
100g
木薯粉
100g
胡萝卜
20g
猪肉
30g
香菇
3个
葱
适量
蒜
适量
油
适量
酱油
适量
步骤
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1. 红薯和芋头上锅蒸熟。 -
2. 趁热压成泥。
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3. 碗中分别加入木薯粉。
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4. 加水揉成团。
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5. 分成小剂子，搓圆。
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6. 每一个稍按扁，用茶壶盖类似的小钮在中间按压，做成算盘子。
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7. 开水入锅，煮至飘起捞出。
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8. 紫算盘子一样煮熟。
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9. 分别浸泡在凉水中。
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10. 香菇、胡萝卜、猪肉、葱、蒜全部切成末。
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11. 锅内热油，放蒜和葱白爆香。
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12. 加入肉沫、胡萝卜末和香菇末翻炒。
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13. 倒入酱油翻炒均匀。
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14. 加入沥好水的算盘子，翻炒2、3分钟至粘稠，撒上葱花翻炒均匀即可。
小贴士
做好的算盘子要全部煮熟，若一次吃不完，则浸泡水中置冰箱冷藏，可放几日没问题。现吃先现炒。
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