客家菜——算盘子！
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巧克力
记得十多年前朋友曾从梅州大埔远道带来让我品尝，相隔十多年了一直都很思念这道菜，今日问得朋友方法材料自己亲手做 ，就是这个味 久违了算盘子！
时间: 1-2小时
食材
芋头
一个（芋头和红薯粉2：1的量，芋头是2的量）
红薯粉
适量（芋头和红薯粉2：1的量，红薯粉是1）
瘦肉末，
适量
虾米
一小把
尤鱼
一个
冬菇
几朵
香葱
一棵
香菜
两棵
步骤
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1. 芋头洗干净去皮撒上少许盐蒸熟待用！ -
2. 趁热加入红薯粉揉捏和在一起！
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3. 加入开水搅拌均匀！
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4. 冬菇预先泡发！
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5. 冬菇，虾米，尤鱼切丝待用
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6. 烧开水，揉捏成汤圆样两面用大拇指各按下，成凹状，做得像算盘子样，边做边下锅，待算盘子沉下再浮起来捞起！
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7. 捞起后沥干水份待用！！
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8. 待全部做完后装盘！
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9. 香菜 ，切碎待用！
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10. 热油锅加入瘦肉末，冬菇，虾米，尤鱼丝加适量盐炒香，最后加入算盘子翻炒一会儿上盘！
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