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客家菜:鱼腥草鲫鱼汤
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忇筱园春色暨春
鱼腥草又名侧耳根,生长于阴湿处或山涧边,常在野地、庭园树下等阴湿处大片蔓生。客家人常晒制鱼腥草,用以烹调鱼汤。
鱼腥草入肝、肺二经,对于痰热喘咳、喉痛有一定的治疗作用;除此之外,鱼腥草还能消水肿、去食积、补虚弱、消膨胀,是儿童常食的营养汤膳。
食材
鲫鱼
1条
鱼腥草
10克
适量
鸡精
适量
步骤
  • 1. 将鱼腥草揉搓洗净待用。
  • 2. 将鲫鱼剔除内脏,洗净备用。
  • 3. 老姜切片
  • 4. 将鱼腥草、鲫鱼放盆中,放入少许姜片。
  • 5. 放入锅中隔水蒸煮25分钟即可,汤甜味美,滋养身心。
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