明心贡菜蒸鱼头
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看见明天訾溍月
明心贡菜是潮汕特产小吃之一，是用大菜蕾为原料腌制而成的。色泽金黄，湿润稚嫩，浓香扑鼻，酥脆爽口，微咸而略带甜香，口感甚佳，可用来烧炒、烩汤或蒸鱼，常食具有健胃利水、清热解毒、减肥降压和软化血管等功效。用明心贡菜来蒸鱼，可以起到去鱼腥味的作用，加入豆豉，味道更香甜。
时间: 10-30分钟
食材
明心贡菜
35g
草鱼头
600g
橄榄油
适量
盐
适量
豆豉
适量
酱油
适量
步骤
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1. 食材：明心贡菜和草鱼头。 -
2. 鱼头择洗干净，用食盐腌制30分钟，再次洗净，沥干。
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3. 放入蒸盘里。
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4. 将明心贡菜铺放在鱼头。
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5. 放入适量的豆豉。
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6. 放入锅中。
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7. 旺火蒸15分钟。
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8. 揭盖。
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9. 倒入适量的酱油调味，熄火盛出。
小贴士
加入豆豉，不仅可提鲜还可去鱼腥味。