牛肉芥蓝
5.2万热度
98收藏
收藏
|
秋水意向嫳青
一道很开胃的潮汕风味菜肴，选用最脆嫩的芥蓝，取其胆心，牛肉切片用沙茶酱煸炒，最后再把焯烫过的芥蓝一起炒制，这样芥蓝也沾上了牛肉的鲜香味，以及沙茶酱的酱香味，真心好吃思蜜达，亲也喜欢的话，今晚就做吧。
时间: 10分钟内
食材
芥蓝
400g
牛肉
200g
油
适量
盐
适量
糖
适量
味极鲜
适量
蚝油
适量
沙茶酱
适量
葱姜蒜
15g
红椒
1根
步骤
-
1. 芥蓝洗净后，切去头尾。 -
2. 放入开水中焯烫至断生，记得在水里加入适量的盐，糖，油，盐是为了让菜有底味，糖是为了把菜里的清甜味带出来，油是为了让菜更油亮翠绿。
-
3. 牛肉切片，加入适量的盐，糖，味极鲜，生粉，食用油腌制，红椒切细丝，葱姜蒜切碎。
-
4. 起油锅，把葱姜蒜碎爆香。
-
5. 放入牛肉。
-
6. 加入红椒丝煸炒至变色，马上盛出备用。
-
7. 再起油锅，把沙茶酱煸香。
-
8. 快速放入焯烫过的芥蓝与炒过的牛肉。
-
9. 翻炒均匀后，即可出锅。
小贴士
芥蓝先焯烫过后，一来是保持它的翠绿色，二来是让它便于成熟，三来焯过之后更便于炒制。
-
热门菜谱
-
紫薯饭
9670收藏878.3万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
酸辣土豆丝
68收藏252.8万热度 -
秘制辣椒油
252收藏232.3万热度 -
猴头菇养胃汤
55收藏230.5万热度
相关菜谱
-
牛肉芥兰
林僖诒绽泳8.6万热度9408收藏 -
潮式牛肉芥兰炒河粉
土豆fastener16.3万热度15收藏 -
芥兰炒牛肉/牛肉芥兰炒饭
欢畅distinguish10.5万热度35收藏 -
超有劲的黑胡椒牛肉芥兰
涡惶晨镀捌8.4万热度28收藏 -
牛肉芥菜粥
劳资有保险昂14万热度14收藏 -
牛肉芥菜粥
邪殇sensation12.7万热度41收藏 -
芥蓝牛肉炒河粉
饶香云队1.4万热度125收藏 -
芥蓝炒牛肉
痈偕湃实蛔1.3万热度99收藏