芥蓝牛肉炒河粉
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饶香云队
以前在牛肉店看人家炒的,然后记住了步骤,这次自己回家依样画葫芦的,第一次尝试,味道还不错的,可惜卖相差了点。总结经验,争取进步吧。
一斤牛肉搭配一斤河粉和半斤多的芥蓝菜,牛肉的汤汁都流到下面的河粉里了,河粉非常好吃。
自己第一次练手的菜,也可以和朋友一起分享,请朋友提提意见,以求进步的。
这个牛肉河粉就做为《我的满汉全席》待客菜的最后一道主食吧,让大家吃个饱啦。
一斤牛肉搭配一斤河粉和半斤多的芥蓝菜,牛肉的汤汁都流到下面的河粉里了,河粉非常好吃。
自己第一次练手的菜,也可以和朋友一起分享,请朋友提提意见,以求进步的。
这个牛肉河粉就做为《我的满汉全席》待客菜的最后一道主食吧,让大家吃个饱啦。
时间: 10分钟内
食材
牛肉
500g
河粉
500g
芥蓝菜
300g
沙茶酱
适量
生粉
适量
老干妈豆酱
适量
酱油
适量
步骤
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1. 准备牛肉一斤,切薄片,腌好
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2. 芥蓝菜洗净,杆切细待用
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3. 河粉一斤
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4. 芥蓝菜叶子切细待用
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5. 准备一碗酱料(我用的是沙茶酱,生粉,凉白开,酱油和少许老干妈),准备快煮牛肉的,淋盘之用。
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6. 上锅旺火炒芥蓝菜杆,翻炒略熟
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7. 下芥蓝菜叶一起翻炒,下盐,会有少许菜汤出来
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8. 下河粉,翻炒,一点点酱油着色
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9. 继续炒,炒到河粉和青菜成为一家人,哈
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10. 装盘
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11. 热锅,把准备好的酱料下锅煮开
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12. 煮开后下腌好的牛肉
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13. 翻炒至变色,几成熟随意咯,我的是六成熟的(可惜晚上拍照图片不好看),淋在盘子里的河粉上。
小贴士
牛肉是关键,一定要切好,腌好,不能炒太老,太老,咬不动,会让人直接失去兴趣,下面的河粉更不想吃了。
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