蚝油牛肉芥蓝菜
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税彦地平线的忧伤
牛肉和芥蓝菜，是绝配，两种搭配在一起，也可以用来炒河粉，味道那是杠杠的。牛肉是请了手艺很棒的师傅切的，又大又薄，一点都不老，芥蓝菜因为有牛肉的加入，显得特别美味。一个菜品，有肉有菜，真方便，营养也全面。
时间: 10分钟内
食材
牛肉
250g
芥蓝
300g
油
适量
盐
适量
姜末
适量
蒜末
适量
蚝油
1勺
黑胡椒粉
适量
生抽
少量
步骤
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1. 新鲜牛肉按照纹理切好 -
2. 植物油和黑胡椒粉
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3. 加入牛肉内，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟
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4. 备好其他的配料：姜末和蒜末，蚝油
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5. 芥蓝菜洗净，择好，分出菜头和菜叶
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6. 锅内下油，烧热，下适量的姜末
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7. 下芥蓝菜头，翻炒至五成熟
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8. 下芥蓝菜叶，翻炒均匀
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9. 至菜变软，加入适量的盐，装盘待用
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10. 锅烧热，重置适量的油，下姜末和蒜末
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11. 凉油下牛肉片，翻炒
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12. 略微变色，加入一勺蚝油，翻炒入味
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13. 加入少量生抽提鲜
小贴士
1.牛肉一定要按照纹理切好，这是牛肉嫩滑的第一个步骤。
2.炒之前要用生油腌制，这是嫩滑的第二步。
3.炒制牛肉的时候，要热锅凉油，这是确保牛肉嫩滑的第三步。
4.不喜欢蚝油的味道，也可以改成黑椒味或者是沙茶味等。
2.炒之前要用生油腌制，这是嫩滑的第二步。
3.炒制牛肉的时候，要热锅凉油，这是确保牛肉嫩滑的第三步。
4.不喜欢蚝油的味道，也可以改成黑椒味或者是沙茶味等。
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