狮子头
10.6万热度
114收藏
收藏
|
希望shabby
狮子头。狮子头，（也叫四喜丸子）咸香可口是一道家常菜，非常适合作为下饭菜。过去记得小时候只有到了过年，富裕家庭才能吃上这道菜。现在生活条件好了，只要不嫌麻烦随时可以做，一次做的多一些可以储存，放到冰柜里面什么时候想吃拿来简单操作即可上桌。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉
700g
胡萝卜
50g
荸荠
70g
香菇
30g
火腿肠
30g
油
适量
盐
适量
白糖
适量
料酒
适量
面包屑
适量
酱油
适量
香油
适量
步骤
-
1. 主要食材，将胡萝卜、荸荠、香菇、火腿肠改刀备用。 -
2. 将猪肉馅里面加水象一个方向搅拌均匀，调味加入盐、料酒、白糖、酱油、香油在加入以上食材，最后加入面包屑拌匀。
-
3. 将已经拌好的肉糜搓成圆球，可大些。
-
4. 已经做好的肉丸子。
-
5. 锅中倒入适量油，烧至8成热时，放入肉丸子进行炸制
-
6. 炸至外表呈金黄色（油要温度高点，肉丸下油锅后才能迅速定型，不易散开）。
-
7. 炸到金黄色捞出。
-
8. 上锅蒸熟，锅里水开了记时间一般20分钟即可。
-
9. 炒锅里面倒入蒸丸子里面的汁水烧开，加入用水淀粉、淋上香油。
-
10. 将调好的汁倒入已经蒸制好的丸子上面即可。
-
11. 一道狮子头就好了。
小贴士
在炸丸子的时候，火候要掌握好，8成热的油温最好。