鸡蛋炒碾馔
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大河女巢峁塞
碾馔也写作捻转，是刚刚灌浆饱满的青麦子去壳上屉蒸熟，放在石碾子上碾压制成的，是初夏季节的美食，用来凉拌或者热炒，滑润爽口，别具风味。和朋友们分享一道河南地方风味鸡蛋炒碾馔。
时间: 10分钟内
食材
碾馔
300g
鸡蛋
100g
油
适量
盐
适量
青红椒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
辣椒
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 碾馔 -
2. 青红尖椒切粒
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3. 葱、姜、蒜、辣椒切碎
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4. 鸡蛋炒凝固后用勺子划散，倒出备用
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5. 葱、姜、蒜、辣椒炒出香味
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6. 放入青红椒粒、碾馔，加盐、鸡精翻炒均匀
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7. 装盘
小贴士
不喜欢吃辣椒的可以不放，口味随自己喜欢调制
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