鲜虾烩时蔬
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使人ascend
地方菜活动中的河南系列终于出来了,赶紧看看有啥自己能做的。里面有一道鲜虾烩时蔬,一看菜名就是我喜欢的口味,立即行动。鲜虾好办,时蔬更容易,时蔬就是现在有啥就用啥啦,买了现在最应季的冬瓜。因为冬瓜自身没有特殊的味道,用它和鲜虾搭配,能很好的吸收鲜虾的味道,这样冬瓜吃起来也很好吃啦。而调味料则用了我们河南人夏季喜欢做的西瓜酱豆,是朋友自己晒的送给我的,咱就用咱河南的调料来做这道菜啦。
时间: 10-30分钟
食材
冬瓜
400g
鲜虾
500g
油
适量
大蒜
适量
自制黄豆酱
适量
步骤
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1. 鲜虾挑去虾线,剪掉虾枪,挑出头部沙包,剪掉须和腿
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2. 开水焯烫至变色即捞出
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3. 锅中放油,炒香蒜头
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4. 把蒜煸炒至金黄色,下入虾大火翻炒
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5. 炒至虾表面变脆盛出
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6. 锅中留炒虾的油,下入黄豆酱煸炒出香味
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7. 冬瓜切块下入
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8. 翻炒至冬瓜均匀的沾满酱
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9. 加适量开水炖煮几分钟
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10. 然后把虾和蒜倒入
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11. 一起炖煮几分钟即可关火
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12. 把冬瓜盛入砂锅,虾摆上面即可
小贴士
黄豆酱很咸,不用再放盐
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