香炸鸡块
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郭芙蓉
看着导师做的河南十大传统名菜炸八块，真是有食欲，没有买仔鸡，就用了家里有的普通鸡块，呵呵！没有数量限制了，重在味道。按照导师的炸制方法，由于腌制的时间很长，非常入味，经过油炸，外焦里嫩，色香味具佳。蘸辣酱吃，别有味道呢！
时间: 10-30分钟
食材
鸡块
500g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
葱
适量
辣酱
适量
姜
适量
步骤
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1. 鸡块泡出血水 -
2. 洗净，我不喜欢吃鸡皮，大部分鸡皮被我剥下去了
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3. 葱姜切碎
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4. 鸡块中加入葱姜、酱油、料酒、盐、胡椒粉拌匀，腌制1小时以上
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5. 腌好的鸡块
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6. 起油锅
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7. 烧至四五成热，下入鸡块中小火4-６分钟捞出
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8. 开大火油锅升温至八成热，再将鸡块复炸１分半钟左右，捞出控净油
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9. 放几片绿菜叶，码入炸好的鸡块，放上辣酱，OK！可以开餐了。
小贴士
1.腌制调料可根据自己的口味调整。
2.不剥掉鸡皮也很好，炸后酥酥香香。
2.不剥掉鸡皮也很好，炸后酥酥香香。
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