挂霜蚕蛹
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悤孤岛旧梦少男旧
蚕蛹富含高蛋白，几只蚕蛹就相当于一个鸡蛋，非常有营养。以前常做的方法是炒蚕蛹和凉拌蚕蛹，前些时跟一位大哥新学了这道挂霜蚕蛹。第一次见到时很惊艳，没见过挂霜这种样子的制作，但一请教才发现原来制作方法竟是超极简单。即使是厨房新手，也会轻易制作出来。黑黝的蚕蛹，却挂上一颗颗白粒的霜，间有青绿的小葱点缀，这道挂霜蚕蛹让像虫虫的蚕蛹也有了漂亮的外貌。咬破蚕蛹，里面的肉肉白嫩鲜柔，略带咸鲜，当真是又好吃又营养。当然，前提是你喜欢~~
时间: 10分钟内
食材
蚕蛹
360g
水
适量
盐
适量
鸡精
少许
小葱
3g
步骤
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1. 将蚕蛹用清水浸泡10分钟左右。 -
2. 多冲洗几次，沥去水。
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3. 煮锅中添入适量冷水，放入蚕蛹。
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4. 煮至水开，开约10秒钟捞出蚕蛹。
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5. 倒入漏勺中，沥去水。
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6. 放入盘中，趁着温热撒盐、鸡精。
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7. 抓拌均匀，静置10分钟左右至入味且表面出现盐霜。
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8. 小葱切段，撒上小葱段点缀即可。
小贴士
1、 蚕蛹易熟，冷水入锅，随水温变热蚕蛹内部也在渐熟，水大开后略煮几秒即熟，煮时间长口感变老。
2、 蚕蛹煮熟后沥去多余水，趁着温热撒上调料拌匀，这样盐冷却后就出现漂亮的霜。
2、 蚕蛹煮熟后沥去多余水，趁着温热撒上调料拌匀，这样盐冷却后就出现漂亮的霜。
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