蒜泥白肉
5.1万热度
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忌戮透蠢瘸
这是一道比较典型的东北菜，也是满族人民的一道传统美食，五花肉经过煮制后多余的油脂已经滤除，肉片切时薄如纸，蘸以调制好的蒜泥酱，入口软滑。肥而不腻。绝对美食。
时间: 1-2小时
食材
五花肉
1000g
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
步骤
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1. 五花肉清水侵泡 -
2. 改成方肉，后加水，入煮锅
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3. 姜片、葱段、大料备用
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4. 开火煮肉
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5. 加入姜、葱、大料
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6. 开锅后除沫，加盐、改小火煮一小时后捞出
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7. 切片备用
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8. 蒜入缸捣碎
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9. 蒜泥入盘
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10. 加入酱油配以五花肉，大功告成
小贴士
肉要煮的软硬适度，硬了口感不好达不到入口即化的感觉，太烂了不好切片。