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蒜泥白肉
5.1万热度
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忌戮透蠢瘸
这是一道比较典型的东北菜,也是满族人民的一道传统美食,五花肉经过煮制后多余的油脂已经滤除,肉片切时薄如纸,蘸以调制好的蒜泥酱,入口软滑。肥而不腻。绝对美食。
时间: 1-2小时
食材
五花肉
1000g
适量
适量
适量
适量
八角
适量
步骤
  • 1. 五花肉清水侵泡
  • 2. 改成方肉,后加水,入煮锅
  • 3. 姜片、葱段、大料备用
  • 4. 开火煮肉
  • 5. 加入姜、葱、大料
  • 6. 开锅后除沫,加盐、改小火煮一小时后捞出
  • 7. 切片备用
  • 8. 蒜入缸捣碎
  • 9. 蒜泥入盘
  • 10. 加入酱油配以五花肉,大功告成
小贴士
肉要煮的软硬适度,硬了口感不好达不到入口即化的感觉,太烂了不好切片。
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