清蒸大闸蟹
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成熟
螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒,有清热、化瘀、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。周日加重阳节,早上就收到了阳澄湖的大闸蟹。好漂亮好正规的一个内包装盒,上面写着几个醒目的红字阳澄湖大闸蟹。哈哈,兴奋哦,两个瓶子里的冰还没有融化。看起来真的是好新鲜好鲜活哦。清蒸是首选,因为这样才能体现出原汁原味。我们这里也有个产螃蟹的地方叫盘锦,这个季节正好也是最肥美的时候,比较起来,阳澄湖的蟹味道更鲜更甜,而且肉质细腻,汁水充足,难怪一家人都吃得津津乐道,三口之家,六只螃蟹,正好一人两只。正是有了阳澄湖大闸蟹的加入,感觉这个重阳节过得好满足,好幸福。其实人对幸福的理解是多重的,只要一顿美味,一个家人聚集的机会,一次美丽的心情都会让你感觉幸福,而且这种三重叠加的幸福更加充实与厚重。
时间: 10-30分钟
食材
大闸蟹
6只
盐
适量
姜末
适量
调料醋
适量
步骤
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1. 先检验是否鲜活,因为死的是不能吃的,免得出现意外。
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2. 用清水冲洗干净,绳子可以去掉也可以不去掉,不去掉可以保持不掉腿,形状完整。
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3. 将洗好的大闸蟹放入蒸锅,上面洒些盐,也可以加些葱姜片。
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4. 蒸20-25分钟即可。
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5. 装盘了。这个要乘热吃。
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6. 因为蟹为寒性,所以可以泡些姜茶。
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7. 或者切一些姜末。
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8. 加米醋做为蘸料。味道更好。
小贴士
蟹一定要吃活的,死了就不能吃了,所以一定要先检查一下。
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