中式番茄酱素面
10万热度
774收藏
收藏
|
参差handout
今天是大年初七，按东北的风俗是一定要吃面条的，俗称”绑腿“，家里还有一罐秋天时候做的番茄酱，借鉴意大利面的做法，用番茄酱来做卤汁，微酸的口感，非常清爽。卤汁配的全是蔬菜，一点也不油腻，素淡的味道，清理一下过年时候的肠胃吧！
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
500g
茄子
2个
尖椒
50g
土豆
100g
番茄酱
200g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
五香粉
适量
蒜末
适量
番茄酱
适量
步骤
-
1. 面粉放入盆中。 -
2. 加适量清水，和成光滑的面团，饧30分钟。
-
3. 擀成大薄片。
-
4. 对折。
-
5. 切成均匀的细丝。
-
6. 加适量薄面，抖散。
-
7. 茄子洗净。
-
8. 青椒洗净，土豆洗净去皮。
-
9. 土豆和青椒切末。
-
10. 茄子也切碎末。
-
11. 番茄酱准备好。
-
12. 锅中加入油，烧至七成热，放入蒜末炒香。
-
13. 将茄子、土豆末下入翻炒两分钟。
-
14. 放入青椒末。
-
15. 一起翻炒三分钟，放入适量的盐、酱油、五香粉调味。加入番茄酱。
-
16. 加适量清水，烧至汤汁粘稠。
-
17. 盛入盘中。
-
18. 锅中加水，烧开后放面条。
-
19. 煮约五分钟，熟透即可。
-
20. 捞入碗中。
-
21. 浇上卤汁，可以吃了。
小贴士
1：番茄酱有些微酸，也可以加些糖来中和口感。
-
这道菜的其他做法
-
中式番茄酱青椒牛肉碎
19收藏6.9万热度 -
中式番茄酱青椒牛肉碎
39收藏8.3万热度 -
意式番茄蛋意面
177收藏1.1万热度 -
番茄酱冷面
140收藏9.8万热度 -
罗勒风味番茄酱意面
90收藏9.1万热度