番茄酱意面
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抖坠以接玖
意大利面，统称pasta，其中以细圆面spaghetti最为常见，又称意粉。意面的烹调方法简单快捷，番茄酱口味的最为经典，是国人接受度最高的西餐品种之一。
时间: 10-30分钟
食材
意大利面
2人份(细圆面)
番茄酱
250g
口蘑
4个
洋葱
1个
火腿肠
1根
生抽
1勺
蚝油
1勺
黑胡椒粉
1/2匙
白砂糖
2匙
热水
100ml
步骤
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1. 煮锅水烧开(建议加少许盐)，将意面竖直放入，待下部煮软，用筷子搅拌，使面条全部没入水中。不加盖中火煮15~20分钟，选择需要的硬度捞出 -
2. 煮面期间，备好炒酱的食材。帕尔马干酪没有可忽略。火腿肠可换成培根或其他肉糜
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3. 所有食材切丁
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4. 热锅下油(西餐多用黄油，我习惯菜油，热量低)。番茄酱不吸油，放平时炒菜一半的油量即可
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5. 倒入洋葱，大火翻炒至金黄
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6. 倒入蘑菇和火腿肠翻炒2分钟。加入1勺生抽、1勺蚝油、1/2匙黑胡椒粉(或白胡椒粉)
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7. 翻炒均匀后转中火，倒入番茄酱，翻炒1分钟
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8. 加入100ml热水
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9. 加2勺帕尔马干酪，没有请忽略
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10. 加入2匙白砂糖。可按口味加入少许盐，我觉得不加刚好
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11. 翻炒至糖充分融化，酱汁黏稠即可关火
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12. 捞出煮好的意面，过凉开水(或拌橄榄油抖散)
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13. 装盘，用薄荷叶装点
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14. 能吃辣的话，滴几滴辣椒仔来吃，口味绝佳
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15. 成品图
小贴士
煮好的意面如果吃不完，可拌少许橄榄油(或香油)放冰箱冷藏，第二天当凉面来吃。
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