酱烧小土豆
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湖工BB机
今晚老公带孩子去上课了，一个人在家里忙起~做一个酱土豆吧~放点昨天剔下来的肉皮，这两样一起烧，味道一定错不了~果不其然啊，烧的过程中就香味四溢啊！绝不亚于卤肉味道呢~忍不住尝了一块肉皮，Q弹酥烂入味，欲罢不能啊，大呼：“咸菜都这么好吃~！
时间: 1-2小时
食材
小土豆
10个
油
适量
红烧酱油
5ml
蚝油
5ml
料酒
5ml
豆瓣酱
15g
肉皮
100g
大料
1颗
姜片
3片
小米椒
1根
步骤
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1. 小土豆洗净，不需要去皮 -
2. 剔下来的肉皮
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3. 锅内烧开水，加少许料酒和姜片，将肉片煮上十分钟左右，凉后刮去肉皮上的油脂，切条
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4. 平底锅少许油将土豆和肉皮煎制片刻
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5. 加红烧酱油
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6. 加适量蚝油
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7. 加适量的豆瓣酱，一颗大料，一根小米椒，和适量的清水
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8. 炖大约1个小时，汤汁变浓，即将收汁
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9. 装碗。酱香浓郁的小土豆
小贴士
小土豆和肉皮一起烧，借着肉香，除了添加的酱香外更有卤肉的味道。
调料过程不需加盐了。
调料过程不需加盐了。