酸菜肉包
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瘟恳牟直揭
好几天没有包包子了，上次做的花卷也都吃没了，这几天泛懒也没发面，今天起个大早做完早饭就开始发面了。这次把冰箱里的肉全都绞成肉馅了，留了一半备用，这次就用酸菜包包子了，蒸好后儿子没少吃呢。
时间: 10-30分钟
食材
酸菜
1000g
猪肉
500g
面粉
1000g
油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
酱油
适量
味精
适量
葱
适量
姜
适量
酵母
适量
步骤
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1. 面粉加酵母用温水和成面团，放温暖地方发酵两倍大 -
2. 发好的面团揉匀再进行二发
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3. 酸菜切丝，泡水去除多余酸味
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4. 猪肉搅成肉馅
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5. 放入葱姜末、花椒粉、酱油、盐、油、味精搅匀
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6. 酸菜挤干水分，剁碎
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7. 放入肉馅里搅匀
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8. 发好的面团揉匀，搓成长条
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9. 揪成小剂子
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10. 用擀面杖擀成面皮
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11. 取一面皮，放入适量馅
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12. 从一端开始捏褶
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13. 包成包子
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14. 蒸锅坐水，间隔摆入包子
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15. 大火烧开转中火蒸20分钟，关火焖3分左右再开盖
小贴士
肉馅始终顺一个方向搅动
包子蒸好后不要立即开盖，焖3分钟再开盖
包子蒸好后不要立即开盖，焖3分钟再开盖