东北发面饼干
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冷月
东北发面饼干，有一点儿时的记忆，中间有点软软的口感，上面的砂糖咬下去嘎吱嘎吱的，要的就是这种老味道！
时间: 30分钟-1小时
食材
普通面粉
130g
植物油
35g
绵白糖
40g
酵母
1g
泡打粉
3g
鸡蛋
1个
步骤
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1. 准备好所有的食材 -
2. 鸡蛋一个打散，搅拌均匀，留一点点最后刷表面用
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3. 往蛋液里加入油和糖，混合均匀
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4. 将面粉过筛
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5. 再加入泡打粉和酵母用刮刀整理翻拌成团
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6. 用刮刀整理翻拌成团
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7. 盖上保鲜膜，常温放置醒发一小时左右。醒发很重要，只有经过发酵的步骤，饼干才能更厚实、更酥松，所以别怕麻烦
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8. 将醒好的面团檊成3mm厚的面片，切成大块放入烤盘。放至常温醒发15分钟左右，切块放入烤盘
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9. 切成块放入烤盘。放至常温醒发15分钟左右。 烤箱预热160度
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10. 将烤盘放入烤箱，烤5分钟定型后在表面刷少许蛋液，表面撒少许大颗粒的砂糖。
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11. 再次将烤盘放入烤箱，马上转150度，十分钟左右，看表面金黄色，马上关火出炉
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12. 取出后晾凉，保存在保鲜盒里，回软后更好吃
小贴士
液体与粉类要翻拌，不要搅拌
面团经过常温放置醒发口感更好
不喜欢撒白糖也可以撒一点芝麻
面团经过常温放置醒发口感更好
不喜欢撒白糖也可以撒一点芝麻
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