1. 酵母溶于水搅匀后静置3分钟，倒入中筋面粉和细砂糖，用筷子搅成絮状后揉成光滑的面团

2. 如果是现做的话，夏季室温发酵40分钟至1.5～2倍大，用手指蘸面粉戳面团，如图示洞周围无明显塌陷回缩就是发好了（我一般是晚上临睡前揉好面团放冰箱冷藏发酵，第二天早上起来再做）

3. 将发酵好的面团排气揉匀，搓成长条，分割成大小均匀的小剂子

4. 将分割好的小剂子依次擀成中间厚四周薄的面皮

5. 包上梅干菜馅（五花肉烧梅干菜是事先炖好后晾凉的）

6. 将包好的饼皮收口朝下，依次摆入平底锅中，用手稍稍按扁，锅里不需要放油哦

7. 盖上锅盖，小火烙4分钟左右上色后即可翻面烙另一面，同样烙4分钟左右

8. 烙至两面金黄即可出锅

9. 咬一口?