锅包肉
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冷血哥雁雪
锅包肉是东北的一道名菜，尤其以哈尔滨的出名。我是地道的哈尔滨人，说不会做锅包肉不是让人笑话嘛！，不求做的出神入化，怎么也得下的去嘴，嘻嘻！
时间: 10-30分钟
食材
里脊肉
100g
胡萝卜
30g
盐
3g
米醋
50ml
白糖
1勺
姜
3片
葱
1段
油
800ml
步骤
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1. 里脊肉切片，胡萝卜，葱，姜切丝，备用。 -
2. 淀粉加水调开。
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3. 放入肉片抓糊。
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4. 油烧热，放入肉片炸变色捞出，油温升高，再倒入炸至金黄色。
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5. 白糖，米醋，盐，调至碗汁。
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6. 锅留底油，放入葱姜丝。
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7. 胡萝卜丝煸炒。
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8. 倒入碗汁，炸好的肉，炒拌均匀。
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9. 即可出锅。
小贴士
淀粉要多裹一层，才会外焦里嫩。
要复炸，颜色好看，口感也酥脆。
要复炸，颜色好看，口感也酥脆。
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