锅包鱼块
7万热度
135收藏
收藏
|
踯躅
东北人民爱吃锅包肉。锅包鱼，你吃过吗?创意无极限，用锅包肉的做法来做锅包鱼，给你不一样的鱼肉体验。锅包鱼和锅包肉的做法一样，只不过把肉换成鱼。成菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，加上吃多不油腻。
时间: 10-30分钟
食材
偏口鱼
1条
油
适量
盐
适量
大葱
适量
姜
适量
香菜
适量
胡萝卜
适量
糖
适量
淀粉
适量
白醋
适量
白胡椒粉
适量
料酒
适量
步骤
-
1. 鱼洗净去除头和内脏切成块状，加入盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟； -
2. 淀粉加水泡透，待淀粉沉淀，把水倒出，放少许油搅拌成糊状。将鱼片均匀的沾上一层干淀粉，再沾上湿淀粉糊后，放入的油锅中炸至定型捞出。所有鱼块都炸好后，油锅继续加热，到7、8成热的时候，再将所有的鱼块一同倒入锅中，炸制成成金黄色捞出；
-
3. 盐、白醋和糖混合调成糖醋汁待用；锅中加油，葱姜粒爆香；
-
4. 放入炸好的鱼块翻炒，烹入糖醋汁继续翻炒；
-
5. 最后加入胡萝卜丝和香菜，颠翻均匀出锅装盘即可。
小贴士
1、鱼块片沾上生粉后，要轻抖去多余的粉，以免炸好后面衣过厚，影响的口感；
2、鱼块要一块一块下锅油炸，要不时将其分开，以免粘连成团，不能炸匀炸透。
2、鱼块要一块一块下锅油炸，要不时将其分开，以免粘连成团，不能炸匀炸透。
相关菜谱
-
香煎皖鱼块（草鱼）
一杯月光丑10.8万热度45收藏 -
锅包带鱼
欢畅7.7万热度175收藏 -
麻辣干锅鱼块
郑谁予琴乱8.1万热度845收藏 -
干锅香辣鱼块
洃小胖子子12.6万热度775收藏 -
空气炸锅版：非油炸香酥鱼块
我的神啊麻直枘25.7万热度23收藏 -
干锅香辣鱼块
不正常人類栤絆10.8万热度48收藏 -
面包糠爆鱼（青鱼块）
不正常人類栤絆8.4万热度20收藏 -
锅包鲶鱼
establish迷恋5.8万热度63收藏